Recette
Disposer le saumon fumé en chiffonnade sur l’assiette
Trancher finement les rattes, les frire à l’huile d’olive à la poêle
Saler et poivrer
Disposer les rattes refroidies pêle-mêle sur le saumon
Mettre une cuillère a café de caviar sur un lit de germes de soja
Servir froid
Ingrédients ( 4 couverts)
400gr de saumon fumé « Sodial » tranché main
6 PDT ratte du Touquet
50gr de germes de soja
20gr de caviar Sturia « Classic »
Persil haché
Huile d’olive