Bereiding
De snippers gerookte zalm op een bord schikken
De ratteaardappeltjes in fijne schijfjes snijden en in de pan bakken in olijfolie
Kruiden met zout en peper
De afgekoelde aardappelschijfjes over de zalm verdelen
Een koffielepel kaviaar op een bedje luzernescheuten leggen
Koud opdienen
Ingrediënten ( 4 pers.)
400 g handgesneden gerookte zalm "Sodial"
6 aardappelen (ratte du Touquet)
50 g luzernescheuten (alfalfa)
20 g Sturiakaviaar "Classic"
fijngehakte peterselie
olijfolie