Recette
Mélanger les lardons avec la tapenade, assaisonner avec le sel de Guérande, poivre et huile d’olive
Récupérer 4 belles feuilles de choux de Bruxelles par personne sans les casser
Faire un lit de jeunes pousses de betterave rouge
Farcir les feuilles de choux avec les lardons de saumon
Les déposer sur le lit de jeune pousse
Ingrédients ( 4 couverts)
300gr de lardons de saumon fumé « Sodial »
Sel de Guérande
10 choux de Bruxelles
50gr de tapenade d’olive noir
Huile d’olive
Jeunes pousses de betterave